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Un Vino cada mes

Durante este año 2007, Restaurante Venezuela apostando por la calidad y el buen hacer de las bodegas de nuestro entorno, recomendará un vino durante cada mes, seleccionado bajo nuestro humilde criterio.

Selecciona un mes:

Febrero

Castaño Colección 04
Cepas Viejas

Guinda picota muy intenso, se muestra muy cerrada al principio, pero poco a poco, va desvelando todos sus secretos. La nariz muestra una gran complejidad con predominio de los frutos negros maduros (moras, arándanos), regaliz con un ligero recuerdo mineral y un fondo de madera bien integrado en el conjunto. En boca tiene cuerpo, buena acidez que da largura y no resulta cansino, muchísima fruta, un tanino firme y maduro con puntas que se irán puliendo en botella y un gran equilibrio. Nos deja un final pleno de sensaciones y un recuerdo magnífico.

  • Bodega: Castaño
  • Tipo: Tinto con crianza
  • Variedades: Monastrell y Cabernet-Sauvignon
  • Crianza: 14 meses

Marzo

Partal Crianza
2001

Muy brillante a la vista, con intenso ribete granate sobre un fondo de picota madura. En nariz exhibe elegantes notas de reducción (cuero y almizcle), sutiles recuerdos balsámicos y toques de cedro sobre un fondo de frutas del bosque muy maduras (endrinas, arándanos). En boca resulta amable, con presencia de fruta que se prolonga hasta el final y el aporte de suaves taninos de calidad. Persisten en el recuerdo los toques tostados y especiados.

  • Bodega: Bodega Balcona. D.O.Bullas
  • Tipo: Tinto con crianza
  • Variedades: Monastrell de cepas de 50 años, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot
  • Crianza: 12 meses. Roble y francés

ABRIL

FINCA MINATEDA SELECCIÓN PEDRO SARRIÓN
2000

Tras una minuciosa elaboración, con fermentación controlada, seguido de un envejecimiento de 12 meses en barricada nueva de roble francés y americano, dando como resultado este vino de exclusivo carácter. Vino de gran cuerpo, concentración de color y complejidad aromática. Color granate oscuro e intenso. Aromas de frutas confitadas que evolucionan hacia cafés y regaliz, envueltos en vainilla y coco, propios de su envejecimiento. Entrada suave en boca, con taninos maduros que le dan carnosidad y longevidad.Un vino complejo con personalidad propia.

  • Bodega: Bodegas Cantó
  • Tipo: Tinto con crianza
  • Variedades: Garnacha y Syrah
  • Crianza: 12 meses. Roble francés y americano

MAYO

LAS GRAVAS
2002

De suelo muy pedregoso en las laderas de las montañas de la sierra del Molar, a 760 metros de altitud, se encuentra esta parcela que domina la propiedad. Se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con Syrah y Cabernet Sauvignon. Plantadas en el año 1986 en vaso, a excepción de las tres hectáreas de Syrah que se encuentran en espaldera. La peculiaridad de estas parcelas da origen al vino más mineral de la bodega.

  • Bodega: Julia Roch. D.O. Jumilla
  • Tipo: Tinto crianza 2002
  • Variedades: Monastrell, Cabernet-Sauvignon y Syrah
  • Crianza: 10 meses. Roble francés

JUNIO

CASA DE LAS ESPECIAS
2003

Rojo granate intenso con ribetes violáceos, en nariz aparecen notas de flores, pimentón sobre un fondo mineral. Untuoso en el paso de boca, taninos suaves, acidez equilibrada, retronasal compleja y final de boca firme y largo.

  • Bodega: La Casa de las Especias. D. O. Yecla
  • Tipo: Tinto crianza 2003
  • Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah
  • Crianza: Roble francés y roble americano

JULIO

ALCEÑO SELECCIÓN CRIANZA
2003

Afinado en barricas de roble nuevo francés y americano durante un período comprendido entre los 6 y 9 meses, resultando en un vino a la vista sugerente color rojo picota con ribetes rubíes bien cubierto. En nariz es intenso, con agradables sensaciones mediterráneas, matices especiados y fondo licoroso. En boca es potente, carnoso, sabroso y aterciopelado; con fruta y roble muy fundidos, cálido y de paso fresco gracias a su acidez. Un tanino vivo y de calidad aporta estructura y persistencia.

  • Bodega: Pedro Luis Martínez. D. O. Jumilla
  • Tipo: Tinto con crianza
  • Variedades: Monastrell, Tempranillo y Syrah
  • Crianza: Entre 6 y 9 meses. Roble nuevo francés y americano

AGOSTO

DIVUS
2004

Notas de cata: color rojo picota muy intenso acompañado de ribetes todavía violáceos. Aromas de especias, frutas rojas y compotadas. Toques balsámicos y torrefactos, muy complejo con taninos nobles muy ensamblados. Sabroso, carnoso y amplio final con aromas de nariz muy nítidos.

  • Bodega: Bleda. D.O. Jumilla
  • Tipo: Tinto crianza
  • Variedades: Monastrell y Merlot
  • Crianza: 9 meses. Roble francés

SEPTIEMBRE

ALTOS DE LUZÓN
2003

Color rojo granate, ribete violáceo, intenso aroma a frutos maduros, mora, ciruela, notas de vainilla balsámico, personal y complejo en nariz. En boca, carnoso y amplio. Taninos maduros, redondo y pulido al final. Muy persistente.

  • Bodega: Bodegas Luzón. D. O. Jumilla
  • Tipo: Tinto tempranillo
  • Variedades: Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
  • Crianza: 12 meses. Roble 80% francés y 20% americano

OCTUBRE/NOVIEMBRE

VALTOSCA
2006

Es la transición entre las laderas de gravas y el valle. Consta de dos parcelas, Valtosca y La Aguilanda. De suelo franco-arenoso cubierto de tosca caliza. Se cultiva en su totalidad la variedad Syrah, en espaldera con una alta densidad de plantación por hectárea, lo que origina un vino maduro y concentrado. Maceración prefermentativa en frío durante cinco días en lagares subterráneos; final de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de 500 litros de capacidad. Posterior crianza en barricas nuevas de roble francés durante nueve meses, embotellado el 8 de junio de 2006.

  • Bodega: Julia Roch. D. O. Jumilla
  • Tipo: Tinto con crianza
  • Variedades: Syrah
  • Crianza: 9 meses. Roble nuevo francés

DICIEMBRE

CASA DE LA ERMITA PETIT VERDOT
2004

Profundo y vivo color púrpura con ribetes violáceos. Aromas en nariz de cedro, ciruela y zarzamoras madura y una ligera sensación flora. En boca, la primera sensación es suave, seguida de una redonda, fresca, fuerte y completa estructura; ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto.

  • Bodega: Casa de la Ermita D.O. Jumilla
  • Tipo: Tinto crianza 2004
  • Variedades: Petit Verdot
  • Crianza: 12 meses. Roble francés 20%, roble americano 80%

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